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        云吞面培訓

        云吞面培訓 餛飩面 細蓉 大蓉 傳統特色云吞面技術培訓

        • 適合對云吞面培訓感興趣,想開云吞面培訓店的創業者、小本創業、大學生創業、農民致富等人群報名學習。
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        項目詳情

                云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一, 早源于廣州,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。

        云吞面培訓

        【云吞面的特色】

                不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三講“: 一講面。地道的面要從面粉加鴨蛋做起,而且 講究的應該一點水都不用,正宗竹升面完全靠鴨蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度,吃到嘴里非常爽脆。 二講云吞。關鍵在于里面的餡,用新鮮的蝦球,三分肥七分瘦豬肉混合而成,正是如此,一口咬下“卜卜脆”(粵語,意思為:彈牙有嚼勁)。 三講湯。正宗做法是用大地魚和河蝦子(或者柴魚蝦殼)熬出來的湯即要有鮮味且清甜,加味精是大忌。

        【飄味香云吞面】

                面條富有韌性,吃到嘴里非常爽脆。鮮蝦云吞餡料Q彈,外皮晶瑩剔透,用大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底味鮮而清。面、云吞、湯都獨具特色,鮮美無匹。

        【我們的核心優勢】

        1、我們擁有1400平米的現代化專業培訓基地,在同行中絕無僅有。

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        【課程內容】

        1.云吞皮、云吞餡兒的制作;

        2.云吞的包制;

        3.竹升面的制作要點;

        4.湯底的制作流程及制作標準;

        5.云吞、面條的煮制,出鍋后的擺盤。

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